26 de junio de 2014

Pastel fresquito de calabacines


Pastel fresquito de calabacines

¡¡¡Hola tesoritos!!!

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta refrescante, con verduras a saco que junto con el acompañamiento está tremenda!!!

La producción de calabacines en el huerto es demasié... No damos abasto (esto es cada 4 días... que bárbaro! el próximo año con una planta sobra)  con lo cual buscando ideas para aprovecharlos me encontré con este pastel de calabacín que resulta una cena ideal!! #latempuraesgenialperoestepastelesmejor


Otro que añadimos al recetario de verano porque está muuuy rico!


Al lío!

Ingredientes:
  Para la masa (puedes utilizar comprada brisa, de pizza, ...)
250 gr de harina normal
120 gr de mantequilla
60 gr de agua fría
1 cucharadita de sal

  Para el relleno
Calabacín (al gusto)cortado en cuadradillos
1 cebolla hermosa
2 yogures griegos naturales
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Tomillo y orégano ( o las hierbas que más te gusten)

Preparación:
  Para la masa
  1. Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla fría a pedazos. Mezclamos hasta que nos quede con aspecto desmigado.
  2. Añadimos la sal y el agua fría y mezclamos hasta integrar, no demasiado.
  3. Extendemos la masa en el molde. Colocamos sobre ella papel de aluminio y unos garbanzos para que no suba la masa mientras se cocina en el horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos.
Veréis que es una masa muy sencilla, se prepara en un periquete, horneada en poco tiempo y lista para rellenar. Si vamos apurados de tiempo, no pasa nada, de la comprada. El resultado también es bueno!








  Para el relleno
  1. En un poquito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana con el azúcar hasta que transparente.
  2. Añadimos los yogures, los huevos y las hierbas elegidas. Removemos hasta integrarlo todo.
  3. Añadimos los calabacines y salpimentamos.
  4. Cocinamos hasta que el calabacín empiece a estar blandito.
  5. Vertemos la mezcla sobre el molde con la masa que ya la tenemos preparada y horneamos con el horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio (esto quiere decir que ya estará bien cuajada).







En templado o en frío (tengo que reconocer que gustó más en frío) ésta es mi versión...







La receta original es del blog Contigo en la playa  y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

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